Doe órgãos. Doe Vida.

Doe... Isto sim é um ato de amor!!!!!!!!!!!!!

Tecido adiposo contém células-tronco.

Segundo estudos recentes, o tecido adiposo não é apenas uma reserva de gordura, também contém células-tronco hematopoiéticas, similares às das medula óssea e são capazes de se especializar em células imunológicas, segundo estudo preliminar feito em ratos.

Os resultados ainda precisam de confirmação em humanos, mas parece que o tecido adiposo contém células hematopoiéticas que podem se diferenciar em mastócitos (células imunológicas) ou outras células. Por enquanto, só se produz células sanguíneas a partir de células-tronco da medula óssea, cuja extração é complicada e muito invasiva, ao contrário do tecido adiposo, que há muitas e são fáceis de extrair.  Essa recente descorberta poderá revolucionar o mundo da hematopoiese (criação de sangue).

Fonte: Revista científica americana Stem Cell.

Pirâmide alimentar para crianças.

A pirâmide alimentar para crianças (clique em cima da figura para aumentar a imagem) foi desenhada para orientar o consumo dos diferentes alimentos por esta faixa etária e para direcioná-los a uma alimentação saudável e equilibrada. Sua orientação respeita a necessidade nutricional das diferentes etapas de desenvolvimento infantil (6 meses até a adolescência).

A pirâmide divide-se em 4  principais grupos de alimentos e  indica as quantidade e a frequência que devem ser consumidos. Cada um desses grupos, apresenta nutrientes e energia em quantidades ideais para o crescimento e desenvolvimento dos pequenos. É importante termos em conta que, os alimentos que estão na base da pirâmide devem ser consumidos em maior quantidade e com maoir frequência, enquanto que os que estão no pico o consumo regular é desaconselhavel. Como o consumo está indicado por porções, ao final da figura você encontra a quantidade que representa uma porção dos diferentes  grupos de alimentos.

Além disso, a pirâmide também incentiva a prática de atividades físicas pelos pequenos (esportes, jogos, brincadeiras...). Aproveitando o tema, tenho uma outra pirâmide bem didática que estimula a criança a se exercitar mais e ficar menos tempo na frente da televisão.                              

Agora é só imprimir, colar na geladeira e seguir as orientações! 

Lactobacilos... É de comer?

Falar sobre Lactobacilos parece algo muito complexo, pois é difícil imaginar o que não pode ser visto a olho nu. Para se ter uma ideia do seu tamanho visualize 1 milímetro em uma régua. 1 milímetro dividido por 1000 é o tamanho dos lactobacilos: 1µ= 1 mícron = 10-6 m.

Devido a sua forma de bastonetes são chamados de “bacilos” e por transformarem através da fermentação o açúcar do leite (lactose) em ácido láctico, são chamados de lactobacilos. Existem diferentes tipos de lactobacilos que são utilizados na fabricação de iogurtes, coalhadas, queijos, entre outros, com a finalidade de conferir diversos sabores, texturas e aromas após a fermentação.

Lactobacilos casei Shirota visto no microscópio eletrônico)

O ácido láctico é .Os Lactobacillus casei Shirota são microrganismos selecionados, capazes de atravessar a acidez do estômago, chegarem vivos aos intestinos e proporcionarem o equilíbrio das funções intestinais através da produção do ácido láctico. O meio ácido favorece o aumento dos microrganismos benéficos que auxiliam na redução dos riscos de doenças. Esses lactobacilos probióticos são encontrados nos leites fermentados e iogurtes.  A ingestão diária (1vez) é fundamental para usufruirmos de seus benefícios.

Amizade, um santo remédio para ser feliz!

Pode parecer bobagem, mas ter amigos para compartilhar alegrias e tristezas faz muitíssimo bem à saúde, sabia? Segundo um estudo feito recentemente pela Universidade Brigham Young, nos Estados Unidos, manter-se sozinha é tão prejudicial à saúde quanto fumar, beber e ser sedentária. Enquanto isso, ter uma vida rodeada de boas companhias ajuda a viver até 50% mais.

Tal conclusão se deve ao fato dos amigos auxiliarem uns aos outros a lidarem com o estresse, além de incentivarem de forma mais eficiente o companheiro a ter atitudes mais saudáveis. Afinal, nada melhor do que começar aquela dieta ou se matricular na academia quando se tem uma companhia. Não é mesmo?

Segundo especialistas, a falta desse elo afeta da seguinte maneira: “O hormônio cortisol, liberado excessivamente em situações de tensão e perigo, enfraquece o sistema imunológico. É por isso que indivíduos solitários são mais vulneráveis aos efeitos do estresse e acabam adoecendo”.

Para completar, uma outra pesquisa realizada pela ISMA-BR, constatou que 48% dos entrevistados dependem dos amigos para relaxar. Isso quer dizer que estar ao lado de pessoas especiais enche o corpo de endorfina, o hormônio do prazer. Se entregue à amizade e seja mais feliz e saudável!

Scones, uma tentação de origem escocesa.

O scone é um pãozinho redondo de origem escocesa, muito leve, macio e crocante, indispensável para acompanhar uma perfumada xícara de chá ou um mate geladinho. Pode ser doce ou salgado, vai depender da sua criatividade para combinar os ingredientes do recheio (sugestões: figo desidratado com parmezano, passas com frutas critalizadas, gotas de chocolate, abacaxí com côco, pêra com amêndoas, laranja com castanha, queijo com cebola, azeitona com alcaparras, ameixa com bacon, salame com queijo...). É uma delícia!!!!! 

RECEITA BASE DOS SCONES
- Manteiga fria: 100g

- Açúcar: 60g

- Farinha com fermento: 400g

- Ovo: 1 inteiro

- Creme de leite: 150ml

- Sal: 1 pitada

- Iogurte natural: 60ml

Modo de fazer:  juntar todos os ingredientes secos com a manteiga até virar uma farofa, agregar os ingredientes úmidos, previamente misturados. Trabalhar a massa até que fique homogenea. Colocar sobre uma superfície enfarinhada, abrir (rechear se quiser) e esticar a massa deixando 3 cm de altura, dobrar ao meio. Cortar a massa dobrada com um molde redondo de 6 cm de diâmetro, pincelar com ovo batido e levar ao forno (220°C) por 20 min. 

Le Blé, huuum!!! Sem palavras...

Le blé  é  um lugar que não se pode deixar de conhecer aqui em Buenos Aires, posso garantir que é de dar água na boca. O aroma do lugar e algo fora de série, que nos guia a uma mesa cheia de coisinhas deliciosas e variadas, todas com um toque da culinária francesa. Fica impossível escolher só uma! Tem estantes com grande variedade de pães aromatizados, do campo, com sementes, brioches,... para todos os gostos. A pastelaria... hum!!! Muffins (banana, chocolate, cenoura, etc), tortas, tarteletes...,  uffffa!!! Tem de tudo, as fotos falam por si. O ambiente é simples, lembra uma casinha de campo e é um bom lugar para passar uma tarde linda, tomar um bom café e disfrutar de uma culinária  "muy rica".

Suflê de cenoura.

Receita mais fácil e prática que esta não existe... E ainda é deliciooooosa!!!!!
SUFLÊ DE CENOURA
Ingredientes: 2 cenouras médias, 1 colher de sopa de margarina, 1 xícara de leite desnatado, 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo (comum ou integral), 3 colheres de sopa de queijo ralado, 2 ovos  (separar gema e clara), 1 colher de café de fermento, temperos à gosto (cebolinha, salsa, alho, cebola e sal).
Modo de Preparo:
1.Cortar as cenouras em pedaços pequenos
2.Bater no liquidificador os pedaços de cenoura, a margarina, o queijo ralado, o leite, temperos, a farinha de trigo e as gemas até obter um creme; reserve
3.Bater as claras em neve e misturar delicadamete ao creme
4.Coloque em um refratário polvilhe queijo ralado
5.Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos
OBS: A cenoura pode ser substituida por outros ingredientes (abobrinha, abóbora, milho, chuchu, palmito, espinafre, brócolis, couve-flor...)
Valor calórico por porção (3 colheres de sopa): 80kcal

Tá precisando de um piquenique?

Que tal diminuir o ritmo e promover um piquenique com a família? A idéia de realizar um piquenique, com certeza, anima muito mais a criançada do que os adultos. Afinal para os pequenos, transportar uma refeição da mesa da cozinha para um espaço ao ar livre é diversão garantida. Enquanto nós, grandinhos, logo pensamos no trabalho de carregar as coisas para um canto fora de casa, na sujeira que isso tudo pode causar, na dificuldade de escolher um lugar que não ofereça riscos... Enfim, o passeio que tinha que ser prazeroso, vira uma opção desgastante e estressante.

Será que nos tornamos metódicos demais em relação a vida e já não consiguimos tirar proveito dos momentos simples? Se você se identificou com isso comece a se preocupar... Segundo especialistas hoje em dia vivemos em um ritmo tão acelerado que quase nunca damos conta de gerenciar nossas tarefas diárias. Como resultado, ficamos estressados o que acaba gerando todo um desequilibrio orgânico podendo acarretar em doenças como transtornos de ansiedade e depressão. Por isso mesmo é que espantar a rabugice, resgatar o lado lúdico e inserir momentos de lazer na rotina, como um piquenique, pode fazer toda a diferença.

Momentos assim, são fundamentais para resgatarmos o equilíbrio interno, por possibilitarem a ativação do sitema nervoso parassimpático, com liberação do neurotransmissor dopamina e substâncias endógenas como as endorfinas, combatendo assim os efeitos gerados pelo estresse e dando uma incrível sensação de bem-estar. No entanto, para que esses momentos proporcinem realmente alegria, prazer e relaxamento é preciso entrar no jogo e deixar bem longe todos os fatores estressantes.

De acordo com especialistas, as pessoas ansiosas podem ter dificuldade para curtir momentos assim porque, normalmente, seu pensamento está sempre no futuro impedindo que percebam a beleza do que estão vivendo no presente. Por isso devemos desligar o celular, ignorar a sujeira das crianças, deixar a mosquinha sobrevoar o bolo de chocolate... Enfim, relaxar.

Então, prontos para transformar um programinha simples como o piquenique em um momento saudável para o corpo, para a mente e, é claro, para as suas relações?  

Ração Humana.

O nome pode ser estranho, mas os benefícios desse alimento para a saúde, seja para diminuir alguns quilos ou para deixar as refeições mais nutritivas, são magníficos. Além de ser rica em nutrientes, é também uma boa opção para perder peso pois atua como coadjuvante do emagrecimento graças a combinação de ingredientes que oferecem fibras, vitaminas e minerais. As fibras ajudam na saciedade e no bom funcionamento intestinal, eliminando inchaço e toxinas, além de diminuir a absorção de carboidratos e gordura da dieta (efeito esponja). Os minerais presentes na ração, como cromo, magnésio, zinco e selênio, além das propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudam a potencializar o metabolismo e a queima de gordura. No entanto, não pense que a ração é milagrosa, seus efeitos estão associados a hábitos saudáveis.

Sua utilização é aconselhada no desjejum (2 colheres de sopa de ração por dia no máximo) batida com leite, sucos, extrato de soja ou até mesmo puro, no entanto o acompanhamento de um profissional de nutrição é necessário.

A ração humana pode ser preparada em casa onde você pode aproveitar e personalizar a gosto, segue a receita.

Ração Humana

Ingredientes: 200g de farelo de trigo, 100gde gérmen de trigo, 100g de aveia, 100g de linhaça, 100g de gergelim com casca, 25g de levedo de cerveja, 100g de extrato de soja, 100g de gelatina hidrolizada (colágeno em pó), 25g de guaraná em pó, 50g de cacau, 100g açúcar mascavo.

Preparo: Misture tudo delicadamente, guarde em um recipiente escuro e bem fechado e armazene na geladeira. Consumir em 1 mês no máximo.

Uma delícia de revista!!

A revista Perfil Gastronômico é uma revista digital mensal com acesso gratuito, disponível nos formatos de arquivo para download e arquivo para leitura - flipping book. Está direcionada aos amantes da gastronomia, empresários e profissionais da área, chefs de cozinha, gourmets, estudantes de gastronomia, blogueiros e confrades , pousadas, hotéis, restaurantes, enfim, a todos aqueles que apreciam o requinte e prazer da boa mesa. Tem como escopo oferecer informações, entrevistas, matérias e campanhas publicitárias com conteúdo de alta qualidade e credibilidade para um público exigente.

Eu li e adorei!!! Agora só falta você conferir...